Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Branched Chain Amino Acids (BCAA’s of vertakte aminozuren, essentiële aminozuren) afkomstig van leucine, isoleucine en valine bevatten ongeveer 35% van de aminozuursamenstelling van spierweefsel. Deze aminozuren kunnen we niet zelf aanmaken en moeten we door de voeding opnemen. BCAA's verschillen van de andere aminozuren omdat ze onmiddellijk in de spieren worden opgenomen en niet in de lever worden opgeslagen.